Sans doute serons-nous taxés d’ancestralisme mais pour notre part, il y a de la confusion à considérer l’apparition récente de ces rassemblements de quelques centaines voire quelques milliers de personnes, soient-ils festifs, comme de véritables apéros.

Pour nous, l’apéro nécessite la proximité, l’échange gourmand entre complices et la personnalisation des mets partagés. En un mot, nous préférons à l’aveuglement du nombre, les verres de contact comme dirait Blondel. Et pour faire pétiller ces instants privilégiés entre proches, une seule adresse à retenir, So Good, l’épicerie fine clermontoise qui, elle aussi, n’a de cesse de tourner le dos à la banalité et à l’anonymat.

Pour ces premières belles journées de l’année, la divine boutique vous a concocté une savoureuse et on ne peut plus originale sélection de crountch-crountch à grignoter, mais voyez plutôt :

• les Chapulines. Ce sont des sauterelles, oui, oui, vous avez bien lu, des sauterelles ou de petits criquets de couleur rouge en provenance du Mexique. Frits avec du piment, du jus de citron, de l’ail, ces amuse-gueule sont savoureusement amers, sucrés et salés à la fois et se marient délicieusement à une bière fraiche ou à une tequila bien frappée.
• les petits pois fourrés non pas à la traditionnelle carotte mais avec cette hallucinante et succulente moutarde asiatique appelée wasabi.
• Oignons, poivrons, pistaches. Ces incontournables de l’apéro sont ici proposés légèrement vinaigrés et agrémentés de quelques épices douces. Un pur bonheur sur une tartine rehaussée d’un filet d’anchois et accompagnée d’un verre de blanc bien frais.
• Aubergine, ail et noix. Ce pertinent mariage développe un vertigineux arôme tout en rondeurs épicées. Une vraie réussite. On peut aussi lui préférer le mélange plus anisé, fenouil, amande et cajou.
• Achards de légumes. Issus d’une très belle recette malgache, ces légumes sont croquants et parfaitement épicés.
• La purée de tomates cerise séchées. S’abstenir de ce délice relève tout simplement d’une grave tendance au masochisme.
• Purée de poivron et artichaut. Une recette traditionnelle sicilienne aux saveurs méditerrannéennes mais en version bio s’il vous plaît.

Bref, sans vouloir verser dans un conservatisme aigri, nous respectons trop ces merveilleux moments conviviaux d’avant repas et les plaisirs qu’ils procurent pour nous laisser séduire par le déferlement d’inconnus et la compromission avec les sempiternelles cacahuètes. Mais bon, chacun fait comme il veut et comme dirait François Morel pour conclure, «la suite au prochain apéro».

CharlyM

So Good

17 Rue des Salles
63000 Clermont-Ferrand

Horaires d’ouverture :
lundi de 14h00 à 19h00,
du mardi au samedi 9h30 – 19h30

Téléphone : 04 73 35 92 56
Courriel : so.good@orange.fr

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