Un proverbe guadeloupéen rappelle avec pertinence que “porter des lunettes ne veut pas dire savoir lire”.

Ainsi, il ne suffit pas de disposer dans ses placards d’un petit assortiment de thé pour en connaître toutes les subtilités et surtout toutes les ressources.

Le Rendez-Vous des Thés, la boutique clermontoise référente en la matière, attire notrre attention en ce début d’année sur la fabuleuse richesse culinaire de l’incomparable plante. Bien-sûr, elle donne la légendaire et délectable boisson, chaude ou froide, à boire pour le plus simple et le plus pur plaisir ou comme l’accompagnement évident de petites pâtisseries. Mais c’est aussi un ingrédient en soi, trop mal connu, une sorte d’épice indispensable qui vient relever et enrichir les saveurs de nombreuses préparations culinaires. Voyez pour l’exemple, les thés fumés qui parfument subtilement et de manière extrêmement originale les trop habituels fonds de sauce dédiés aux viandes blanches comme le poulet ou le veau. Les matchas quant à eux impriment un fumet inimitable qui relève toutes les subtilités des poissons ou qui constitue aussi une base originale pour faire gonfler et aromatiser les fruits secs (raisins, abricots, pruneaux…).

Car le thé, précise Eliane, l’incollable hôtesse du Rendez-Vous des Thés qu’il s’agisse de l’histoire, de l’origine ou des caractéristiques de la belle plante, “se rend de plus en plus indisepnsable quand on découvre l’incroyable variété et finesse de ses arômes et sa capacité à se marier avec autant de bonheur avec le sucré et le salé“. Elle invite d’ailleurs les gastronomes à préparer eux-mêmes leurs gelées de thé ou à confectionner d’irrésistibles desserts qu’il s’agisse de gâteaux, de crèmes ou de glaces. Fumé ou parfumé, le thé réenchante les papilles des gourmets.

Bref, le thé s’impose comme toujours plus indispensable pour se faire du bien ou pour partager ce petit bonheur entre amis.

Alors, poussez les portes du Rendez-Vous des thés et découvrez un univers aux secrets savoirs culinaires ancestraux et vertigineux.

Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas.  Et à l’oeil en plus.

CharlyM

Le Rendez-Vous des Thés

4 Rue du Cheval Blanc
63000 Clermont-Ferrand

Horaires d’ouverture :
du mardi au vendredi 13 h-19 h
le samedi 10 h-12 h 30/14 h-19 h

Téléphone : 04 73 31 48 57

Plus d’infos : www.lerendezvousdesthes.fr

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