Tous les gourmets le savent, il en va des vinaigres comme des vins, il y a les piquettes pour faire la cuisine et les grandes cuvées, euh… là aussi pour faire la cuisine, mais c’est tellement meilleur.
La saison des pique-nique et donc des salades composées pointant son nez, l’épicerie fine SO GOOD présente pour l’occasion une très chatoyante sélection de l’indispensable vinaigre.
Voyez plutôt :
– Les vinaigres balsamiques de la Maison Piazza Grande : les productions de la prestigieuse Maison italienne sont l’expression d’un équilibre parfait entre le moult et le vinaigre de vin. Développant des essences odoriférantes, suaves entre douceur et acidité. So Good vous propose Piazza Grande 3 couronnes(1 couronne=3 ans de viellissement) ou 7 couronnes, véritables nectars balsamiques.
– Le vinaigre balsamique de Modène IGP, qualité argent : ce vinaigre est conçu à partir de plus de 50% de moûts de raisin cuit des cépages Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni. Un pur délice.
Pour les curieux et les amateurs d’aventures culinaires, il y a aussi les vinaigres mélangés :
– Vinaigre balsamique aromatisé à la truffe : ce vinaigre est obtenu à partir d’arômes naturels de truffe noire et de vinaigre balsamique de Modène. A conseiller pour le déglaçage sur des escalopes de foie gras poêlées, des côtes de veau ou des magrets de canard.
– Vinaigre-pulpe framboise : l’association de la saveur intensément fruitée et acidulée de la framboise avec le vinaigre, fait de ce condiment l’élément idéal pour déglacer escalopes de foie gras, magrets de canard et autres volailles. Il agrémente aussi joliment les salades d’endives, de gésiers, de tomates-cerise et de pignons de pain toastés.
– Vinaigre-pulple fruit de la passion : il présente des tonalités à la fois fraiches, acidulées et suaves. A utiliser en remplacement d’un jus de citron sur un poisson tout juste sorti du four ou pour déglacer une poêlée de langoustines sautées dans de l’huile d’olive.
– Vinaigre-pulpe tomate et basilic : contenant plus de 40% de chair de tomates de Provence, ce vinaigre associe à merveille la douceur de la tomate mure et la fraicheur du basilic. A utiliser sans réserve dans toutes les salades.
– Vinaigre-pulpe poivron et piment d’Espelette : il présente un bel équilibre entre le poivron rouge doux et goûteux comme il se doit et une légère dose de piment d’Espelette.
– Vinaigre-pulpe citron pamplemousse : les notes fraiches et acidulées du pamplemousse et du citron sont parfaites en accompagnement des poissons et des fruits de mer. Sa fraicheur se marie aussi à merveille avec une salade de volaille agrémentée de fruits secs.
– Vinaigre-pulpe mangue : idéal en accompagnement d’un magret de canard ou d’un porc caramélisé. Pour les desserts, il relève agréablement les verrines mangue-coco.
Puisqu’on est entre épicuriens, il serait dommage de ne pas mentionner pour accompagner ces vinaigres d’exception les huiles haut de gamme sélectionnées par la boutique du bon goût, pures, au basilic, à la tomate séchée, au citron et gingembre.
Bref, SO GOOD nous rappelle que finalement pour s’assurer d’une chouette ambiance à table il est bon que cela tourne au vinaigre…
CharlyM
So Good
17 Rue des Salles
63000 Clermont-Ferrand
Horaires d’ouverture :
lundi de 14h00 à 19h00,
du mardi au samedi 9h30 – 19h30
Téléphone : 04 73 35 92 56
Courriel : so.good@orange.fr
Facebook/ So Good
Dernières actualités de ce magasin :
- 09 Avr : Génestine, l’esprit Tonic !
- 04 Mar : Mariage d’amour aux couleurs du thé
- 05 Fév : Plus de Love avec SO GOOD
- 11 Jan : Dry and Detox January
- 13 Déc : Préférez la pureté de l’émotion au poids des profusions…
- 13 Nov : L’Avent c’est maintenant !
- 06 Oct : Whisky, Rugby : dégustation chez SO GOOD !
- 18 Sep : Une rentrée toute en douceurs
- 16 Juil : UN coup d’été dans l’eau …
- 20 Juin : À chacun son domaine…