«Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets». L’iconoclaste artiste Salvador Dali ne se trompait assurément pas avec cette jolie réflexion mais il aurait pu étendre sa proposition à d’autres délicieux breuvages, et là, on pense tout particulièrement à l’huile d’olive.
C’est d’ailleurs ce que vous proposent de découvrir Amélie et Thierry, les deux adorables hôtes de la non moins délicieuse boutique So Good, avec l’huile d’exception produite au Château d’Estoublon.
Entre vignes et garrigue, les oliveraies s’étendent sur plus de 48 hectares classés «Origine contrôlée Vallée des Baux de Provence». Grossane, Salonenque, Beruguette, Picholine, les quatre variétés de fruits composent l’assemblage et signent la typicité des huiles d’olive de Provence. Leur récolte est intégralement faite à la main et un cahier des charges AOC draconien permet à l’oleïculteur du fameux Château d’Estoublon de contrôler la qualité de son produit dès le travail dans les vergers mais aussi durant l’acheminement de l’huile nouvelle en un temps record dans les caves du Château où elle restera à l’abri de l’air dans des cuves à chapeau durant plusieurs mois et où elle sera enfin mise en bouteille sur place au gré des commandes.
Vous l’aurez compris, l’huile d’olive de Provence est véritablement exceptionnelle en terme de qualité et totalement incomparable du point de vue gustatif.
Bref, offrir du Château d’Estoublon, c’est offrir un véritable Grand Cru, l’originalité en plus, parce qu’offrir toujours la sempiternelle bouteille de vin, au bout d’un moment, ça soûle…
CharlyM
So Good
17 Rue des Salles
63000 Clermont-Ferrand
Horaires d’ouverture :
lundi de 14h00 à 19h00,
du mardi au samedi 9h30 – 19h30
Téléphone : 04 73 35 92 56
Courriel : so.good@orange.fr
Facebook/ So Good
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