Bien-sûr, bien-sûr, ce tout début de mois de juillet est un tantinet frisquet pour la saison, ce qui prolonge quelque peu le plaisir d’une bonne tasse de thé chaud. Mais on vous l’assure, les toutes prochaines températures estivales vont nécessairement vous convertir au thé glacé. Mais il ne suffit pas de mélanger énergiquement votre infusion dans un shaker avec des glaçons pour obtenir le meilleur de cette suave et désaltérante boisson. Les épicuriens savent par exemple qu’il est préférable de faire infuser le thé dans une eau à température ambiante. Cela permet d’abord de conserver les vitamines C, B, E et K dont le thé est pourvu ; mais l’opération évite surtout le trop grand dégagement de tanin qui augmente sensiblement l’amertume du goût. Pour le dosage, prévoyez 5 cuillères à café de thé pour 1 litre d’eau. Laissez ensuite infuser entre 6 et 8 heures en fonction de la puissance aromatique désirée. Enfin, filtrez et ajoutez au choix du sucre, du miel, du sirop d’érable ou d’agave. Placez le tout au frais et le tour est joué.
Pour autant, le secret d’un thé glacé réussi réside avant tout dans la qualité du thé employé. Pour ne pas se tromper en la matière, une seule adresse, LE RENDEZ-VOUS DES THES avec ses 300 meilleurs thés du monde. Quelques exemples, pour le plaisir :
- Des amoureux: un très beau programme pour l’été pour cette version de Ceylan noir parfumé au gingembre, aux pétales de roses et aux fruits du verger (6,50 € les 100g).
- Mélange Royal aux fruits: succulent thé noir de Chine agrémenté de subtiles fruits rouges (6,20 € les 100g)
- Détente à Hawaï: un voluptueux thé noir de Chine avec des saveurs de fruits exotiques mais aussi de fraise, de vanille, de pétales de rose, de bleuet et de souci (6,00 € les 100g).
- Thé vert à la pêche : un délice de saveurs de pêches de vigne, blanches et jaunes (5,30€ les 100g).
- Roméo et Juliette : un thé noir passionnel magnifié par les arômes de fleurs et d’agrumes (7€ les 100g).
- Cupidon : un thé vert divin exaltant des senteurs de fleurs et d’agrumes (6,10€ les 100g).
- Thé vert à la menthe glaciale : la référence incontournable des thés glacés de l’été (6,50€ les 100g).
Et puisqu’il est dommageable de se contraindre dans le plaisir, découvrez l’infusion Bio orange gingembre, avec des morceaux de pomme, hibiscus, rose, zeste d’orange, gingembre, citronnelle, ananas, pétales de souci (5,90€les 100g), une composition à nulle autre pareille.
Bref, à chacun l’ivresse délectable du thé glacé puisque, d’après nos informations, les mauvaises conditions climatologiques n’ont jamais été aussi prêtes de boire la tasse !
CharlyM
Le Rendez-Vous des Thés
4 Rue du Cheval Blanc
63000 Clermont-Ferrand
Horaires d’ouverture :
du mardi au vendredi 13 h-19 h
le samedi 10 h-12 h 30/14 h-19 h
Téléphone : 04 73 31 48 57
Plus d’infos : www.lerendezvousdesthes.fr
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